É um pudim que faço imensas vezes, porque é diferente, delicioso e rende bastante. Pode ser feito em forma com com buraco no meio ou num pirex, previamente untado com margarina e polvilhado com açúcar. Coze igualmente em banho-maria, com pouca água e não se desenforma para servir, indo à mesa no próprio pirex.
Ingredientes: 500g de miolo de abóbora limpo ( sem casca e sementes); 50g de coco ralado, 4 ovos, 400g de açúcar, 1 colher (sopa) de maisena, 50g de margarina, algumas gotas de baunilha líquida ou 1 pitada de baunilha em pó. Utilize uma forma grande ou duas médias. Ainda necessários: 100g de açúcar para o caramelo.
Com os 100g de açúcar, prepare o caramelo e unte com ele o interior da forma. Coza a abóbora em água com um pauzinho de canela, depois retire o pau de canela, escorra muito bem a abóbora e passe-a pelo passe-vite para uma tigela. Junte-lhe primeiro a maisena, misturada com o açúcar e o coco ralado e depois os ovos, a baunilha e a margarina derretida. Mexa muito bem, deite na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria cerca de 45minutos ou pouco mais se a forma for muito grande, de qualquer maneira verifique sempre se esta cozido com um palito. Depois de cozido, deixe esfriar e desenforme.
Sem comentários:
Enviar um comentário