Semi-frio de Leite de coco com cobertura de manga

Ingredientes:

* 250g de bolachas de aveia triturada (usei sem açúcar)

* 50g de manteiga derretida e arrefecida
* 6 folhas de gelatina incolor
* 1 lata de leite condensado 

* 1 lata de leite de coco Koala (400ml)

* 100g de coco ralado
* 1 pacote de natas  (200ml)

* polpa de manga q.b.

Preparação:

Misturar a manteiga com a bolacha e fazer uma base numa forma com fundo removível, calcando bem a bolacha. Levar ao frigorífico uns minutos enquanto preparamos o resto da receita.
Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante alguns minutos. Escorrer e dissolver em 6 colheres de sopa de água ferver. Numa taça à parte misturar o leite condensado com o leite de coco, o coco ralado, as natas e a gelatina já dissolvida na água. Verter este preparado por cima da bolacha. Levar ao frigorífico nunca menos de 4 horas ou até solidificar. Na hora de servir acrescentar uma cobertura de polpa de manga. 

Bom apetite e bom fim de semana.

Marmelos com especiarias e laranja

Ingredientes:
3 marmelos grandes
6 c. de sopa de mel 
2 paus de canela
3 cravinhos
1 estrela de anis
1 laranja 
2 chávenas de vinho do Porto


Comece por descascar os marmelos. De seguida, corte-os em gomos grossos, retirando o caroço. Faça isto com cuidado porque os marmelos são duros.

Coloque os gomos numa panela. Regue com o vinho do Porto e o sumo da laranja. Junte também as especiarias, o mel e 2 tirinhas do vidrado da laranja. Por fim, junte água até cobrir bem os marmelos.

Leve o tacho ao lume e tape. Quando levantar fervura, baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar em lume brando durante 40 mimutos. Retire a tampa e deixe cozinhar mais 20 minutos. Desligue, deixe arrefecer e retire as especiarias e o vidrado da laranja.

Marmelo assado com laranja e canela

Estão quase bons 🍋 assadinhos com carne ou peixe, mas descobri esta receita, deve ser muito boa. 
 Ingredientes: 
3 marmelos
1 laranja (sumo e raspa)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
5 colheres de sopa de água
canela q.b.
nozes picadas a gosto
Preparação:
Depois de bem lavados, corte os marmelos em quartos e retire as sementes.
Disponha os marmelos cortados num tabuleiro, polvilhe com o açúcar mascavado, canela em pó e raspa da casca de laranja. Regue com o sumo de laranja e cinco colheres de sopa de água.
Leve ao forno a assar, regando os marmelos com o molho durante a cozedura.
Sirva quente, regado com a calda que se formou e polvilhe com nozes picadas.