Tarte de palmito com queijo

INGREDIENTES: (Para a Massa)
• 3 chávenas de farinha de trigo (390g)
• 150g de manteiga gelada
• 1 ovo levemente batido
• 1 colher (chá) de sal
• 1 copo de iogurte natural integral (170g)
• 1 gema de ovo levemente batida para pincelar a massa

Recheio
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas cortadas em meias luas
• 1 vidro de palmito picado
• 10 azeitonas picadas
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 copo de requeijão 
• 100g de muçarela
• Sal a gosto
• Pimenta do do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

 

Torta fria de frango

Ingredientes:
2 embalagens de pão de forma de boa qualidade,
1 peito de frango cozido e desfiado,
1 lata de creme de leite com soro,
1 pote de maionese de 250g,
1 copo de requeijão cremoso, azeitonas picadas, ervilhas e milho,
1 pacote de batata palha.
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Modo de Preparo:
Corte as beiradas do pão retirando a parte escura, reserve. Cozinhe o peito do frango com todos os temperos, desfie, pique bem miudinho ou processe no modo pulsar, não deixe virar pasta. Junte ao peito de frango a maionese, a ervilha, o milho e as azeitonas. Passe requeijão em todo pirex, arrume uma camada de pão, humedeça com o creme de leite (não encharque) passe a mistura do peito do frango e espalhe. Cubra com outra camada de pão, humedeça e coloque outra camada de frango e assim até terminar os ingredientes. Passe requeijão sobre a última camada do pão cubra com papel filme e leve a geladeira, deixe no mínimo seis horas. Retire da geladeira e cubra com a batata palha. Decore a gosto. (O recheio pode ser de atum ou queijo e presunto ralado.)
ATENÇÃO: Se preferir desenformar, forre uma forma redonda ou quadrada com papel alumínio, de maneira que sobre nas laterais. Arrume o pão conforme indicado na receita, com a sobra do papel cubra a forma. Leve a geladeira(6 horas). Retire da geladeira, vire sobre uma travessa, retire o papel, cubra com requeijão cremoso ou puré de batata e decore a gosto.

Caponata de Beringela á Siciliana

A Caponata é uma receita secular do sul da Itália que além de muito saborosa e saudável é muito versátil. Podendo ser servida como aperitivo, entrada ou como molho para massas e peixes e o melhor de tudo, é que a Caponata fica cada dia mais gostosa se conservada em geladeira.  É super fácil e prático de preparar e de sucesso garantido! Uma entradinha para todas as horas, ela consegue agradar até mesmo a quem não gosta muito de berinjela.

Eu adaptei a receita ao meu gosto,  não retirei a casca da beringela e não coloquei pimenta nem alcaparra, apesar de gostar muito, pessoalmente acho que fica mais leve,  sempre  procuro fazer uns dois dias antes de servir, fica mais saborosa.

Vamos a receita! 

. 2 beringelas grandes

. 3 pimentos pequenos: vermelho,  amarelo e verde

. 1 cebola branca média

. 2 dentes de alho picados

. 200 g de azeitonas verdes picadas

. 50 g de passas brancas

. 100 ml de azeite extravirgem

. 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

. 1/2 colher (chá) de orégãos

. 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão

. 1 colher (chá) de açúcar

. sal a gosto

. salsa a gosto

. pão italiano para servir

Modo de preparo:

Lave bem as beringelas, corte no sentido do comprimento, e deixe de molho na água com sal por 15 minutos. Retire as sementes dos pimentões e corte em tirinhas, faça o mesmo com  a cebola. Previamente aqueça o forno a 200 graus. Regue uma assadeira com 3 colheres (sopa) de azeite e disponha as tirinhas de beringela, pimentão e cebola na assadeira. Tempere com sal e pimenta e acrescente mais 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno para assar por aproximadamente 25 minutos mexendo com uma colher na metade do tempo para não pegar no fundo.

Nos 5 minutos finais adicione na assadeira as passas, os orégãos e as azeitonas e volte ao forno. Depois que as beringelas e os demais legumes estiverem bem assados coloque em um refratário e acrescente as folhas de manjericão, o açúcar, o vinagre balsâmico e o restante do azeite. Prove e acerte o sal se necessário e deixe esfriar. Conserve no frigorífico e sirva como entrada ou aperitivo com fatias de pão italiano acompanhando de um bom vinho tinto!

Queijadinhas de laranja

Ingredientes:
Meio litro de leite • 1 laranja  (sumo e raspa) • 2 ovos • 130gr. de farinha • 300gr. de açúcar  50gr. de manteiga derretida • canela e açúcar em pó para polvilhar e manteiga para untar 

Muito simples basta bater todos os ingredientes no liquidificador, e depois distribuir por forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha...
Depois levar ao forno pré aquecido a 180º e deixar cozer durante 40 minutos...

Depois de frias é só desenformar e polvilhar com canela e açúcar em pó ...
Espero que gostem.... Na minha opinião são deliciosas ...

Almondegas com esparguete

Aqui está uma receita de esparguete e almôndegas muito simples e super deliciosa. As almôndegas são macias e saborosas e você vai gostar porque em vez de fritas ela ficam douradas somente indo ao forno.
 Para reduzir o tempo de cozimento, uso um molho de boa qualidade comprado , mas se tiver um pouco de molho caseiro guardado, use-o! 

Para as almôndegas ficarem mais saborosas, recomendo usar partes iguais de carne bovina, vitela e porco; na maioria dos supermercados, essa mistura é rotulada como “mistura de bolo de carne”. Se o seu supermercado não tiver a mistura, pode usar meia carne e meia carne de porco (já que a carne de vitela moída não se encontra prontamente disponível). Para o queijo, use o Parmigiano-Reggiano.

* Comece com as almôndegas: Numa tigela grande, misture o ovo, folhas de manjericão, salsa picada, orégãos, sal, pimenta, alho e um pouco de água, misture bem. Adicione a carne, farinha de rosca e o queijo Parmigiano Reggiano.  Misture com as mãos até ficar uma massa homogenea. Faça bolinhas com a mistura do tamanho de bolas de golfe e coloque em uma assadeira untada. Asse por cerca de 10 minutos, depois retire a assadeira do forno, use uma espátula ou pinça de metal para virar as almôndegas (elas grudam um pouco, mas devem se soltar facilmente quando as raspa com a espátula). Coloque-as  novamente no forno e cozinhe por mais 10 minutos, até que estejam bem douradas e quase cozidas. 

Enquanto isso, leve o molho a ferver numa frigideira grande. Prove e ajuste o tempero, se necessário (costumo adicionar uma pitada de açúcar e um pouco de pimenta preta moída na hora). Transfira as almôndegas  para o molho,  deixando a gordura para trás. Tape com uma tampa ou papel alumínio e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os sabores se casem e as almôndegas estejam cozidas. Mantenha quente até estar pronto para misturar com macarrão.

Enquanto as almôndegas estão a cozer, coloque uma panela grande com água e sal. Quando ferver adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente. Escorra e misture com o molho e as almôndegas. Transfira o macarrão e as almôndegas para servir,  e cubra com manjericão fresco picado e mais queijo ralado.

Bom apetite 

Arroz de Forno

Em casa arroz é um ingrediente que esta sempre disponível não é verdade?
Esta receita é para aproveitar as sobras de carnes de um almoço de família  é um ingrediente que sobra! 
APROVEITE sempre podemos evitar deitar fora alimentos.... 

Ingredientes: 

- 2 chávenas de arroz

- 2 chávenas de sobras de peru ou frango assado desfiados 

- 1 lata de  (milho+ervilha) 

- 1/2 caixa de Creme de Leite 

- 1 punhado de cheiro verde fresco picado ( mistura de salsinha e cebolinha fresca ) 

- 1/2 chávena de queijo mussarela ralada 

Modo de Preparo: 

- Comece por cozer o arroz em água e um pouco de sal, deixe esfriar e coloque-o dentro de uma travessa de vidro, com a ajuda de um garfo veja que ele esta bem soltinho, 

- Agora, acrescentar o peru ou o frango desfiado ( pode ser também outro recheio que sobrou ou que queira aproveitar como: Bacalhau,  Presunto ou até só queijos... ) 

- Depois vamos colocar o milho e ervilha, sempre misturando bem os ingredientes.

- Entra agora um pouco de creme de leite, misturar bem para sentir a textura, se achar que esta um pouco seco acrescente mais um pouco de creme de leite. Entra agora o cheiro verde picado para dar um toque de frescura. 

- Pronto, só falta passar para uma travessa que possa ir ao forno, e finalizar com uma porção generosa de queijo mussarela ralada. 

- Vamos levar ao forno já preaquecido a 180° graus apenas pra dar uma aquecida e gratinada no queijo.

- Pronto, depois disso tenho certeza que você vai receber vários elogios com esta receita deliciosa! 

Bom Apetite!!!!

Salada de couscous

Ingredientes

• 1 chávena de couscous
• 1 chávena de água
• 1 abobrinha cortada em cubinhos
• 1 cenoura fatiada bem fininha
• 1 beterraba ralada
• 5 rabanetes fatiados bem fininho
• 3 col. de sopa de azeitonas pretas fatiadas
• Folhas de manjericão rasgadas com as mãos
• 2 col. de sopa de azeite extra virgem
• 1 col. de sopa de Vinagre Balsâmico
• 1 col. de chá de tahine (pasta de gergelim)
• Sal e pimenta-do-reíno

      Modo de preparar: 

1. Coloque a água em fogo médio, deixe ferver e tire do fogo. Coloque o couscous e deixe por 5 minutos, até que o couscous tenha absorvido toda a água. Com um garfo afofe o couscous para ficar soltinho.
2. Transfira o couscous para uma tigela grande e acrescente os rabanetes, abobrinha, beterraba, cenoura, as azeitonas e o manjericão. Misture bem. Reserve.
3. Em uma tigela pequena coloque o azeite, o vinagre, tahine, 1 col. de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reíno. Misture bem.
4. Misture o molho com o couscous. Prove e acerte o sal e a pimenta e se quiser coloque um pouco mais de azeite e folhas de manjericão para enfeitar o seu prato.

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