Puré de cenoura com leite de coco

Este delicioso acompanhamento leva apenas três ingredientes; 500gr.de cenouras; 1 garrafinha de leite de coco; noz-moscada, gengibre em pó, pimenta e sal. Uns pés de tomilho para enfeitar. 

Modo de fazer: 

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Cozinhe-as em água a ferver até ficarem bem macias. Passe por um espremedor de batatas. Coloque o puré numa panela e leve ao fogo com 1 fio de azeite. Adicione a noz -moscada, o gengibre, sal e pimenta, mexendo sempre. Cozinhe o puré para que ele tome consistência e adicione o leite de coco. 

 

Mousse de Manga

É muito simples de fazer, fica rijinha (não aquela sopa de manga que vejo muitas vezes) e muito pouco doce porque só leva 80g de açúcar.

Ingredientes: 400g. de polpa de Manga ( usei da Globo porque acho a mais cremosa); 4 folhas de gelatina incolor; 3 claras de ovos; 80g.de açúcar; 1 pacote de natas; 8 colheres de sopa de leite. 

Preparação: Colocar a gelatina de molho em água. Bater as claras em castelo e juntar o açúcar. À parte bater bem as natas e juntar as claras e adicionar a polpa de manga. Escorrer as folhas de gelatina, e deitar o leite quente para dissolvê-las, deixar esfriar um pouco e juntar à mousse. 

Colocar em tacinhas e levar ao frigorífico umas duas horas. Sirva polvilhado com um pouco de coco ralado ou cacau em pó, ou decorado com frutas ao seu gosto.