Challotte de morangos com biscoitos

INGREDIENTES

■ 600 gr. de morangos

■ 2 gemas

■ 175 gr. de açúcar granulado

■ 1 colher de chá de essência de baunilha

■ 12 folhas de gelatina, embebida em água fria

■ 200 ml de leite morno

■ 200 g de biscoitos

■ uma massa de bolo, corte ao meio

■ 300 ml de creme chantilly, 

■ 3 colheres de sopa de geléia de pêssego passada pelo passador

PREPARAÇÃO

 Em um liquidificador, adicione 300 g de morangos e triturar; passe pelo passador para remover as sementes. Transfira para uma panela no fogo e adicione as gemas, o açúcar, a baunilha e misture.

Coloque a gelatina de molho em água fria por 5 minutos e depois escorra bem a água. Coloque a gelatina no leite quente e mexa. Adicione composição da fruta e gradualmente aquecido ao fogo, mexendo até que comece a engrossar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Numa  forma redonda desmontavel coloque biscoitos em torno de e no fundo. 

Faça camadas combinadas de chantilly com morangos fatiados. (coloque na forma 100 g de morangos cortados e despeje metade do creme, em cima na segunda camada 100 g de creme. Leve ao frigorifico durante 04:00h.

 Decore com morangos restantes 

Cheesecake de Caramelo ou baba de camelo

Ingredientes

• 30g de manteiga derretida
• Bolachas digestivas 125g, esmagado
• 300g Philadelphia 
• 150 ml de nata fresca
• 200g de caramelo de doce de leite
• 1 sachê (11g) de gelatina em pó
• 50g de chocolate amargo, ralado grosseiramente

 Misture a manteiga com o biscoito . Pressione a mistura firmemente na base forma de fundo desmontavel e leve à geladeira enquanto prepara o recheio de queijo.

1. Coloque a Filadélfia, creme e doce de leite em uma tigela e misture até ficar homogêneo e cremoso.
2. Coloque 3 colheres de sopa de água em uma pequena bacia e polvilhe sobre a gelatina. Fique a bacia sobre uma panela de água quente e aquecer suavemente até dissolver.
3. Misture a gelatina na mistura  e em seguida, decore com chocolate ralado. Despeje sobre a base de biscoito preparado e deixe esfriar por cerca de 4 horas ou até endurecer. Sirva decorado como gosta.
4. 
   
5. este com raspas de chocolate

este com amendoas laminadas e polvilhadas com açúcar 

                           

                           este com amendoas picadas 

1. 
   
2. 
   

Creme de limão

Ingredientes:

• 0,5L de leite (magro)
• 1 limão (médio)
• 30g de farinha de trigo
• 150g de açúcar
• 4 ovos
• 12 bolachas tipo Maria
• 200mL de natas para bater (magras)
• raspa de casca de lima q.b.

Preparação:

• Ferva o leite com uma casca generosa de limão.
• À parte, misture a farinha com 100g de açúcar, dois ovos inteiros e duas gemas, reservando as claras.
• Mexa bem e adicione o leite fervido (rejeite a casca do limão), vertendo aos poucos de cada vez.
• Leve depois esta mistura a lume brando, mexendo até engrossar.
• Retire do lume, junte o sumo de meio limão e envolva bem.
• Divida o creme de limão por 6 taças individuais (ou se preferir use uma taça grande) e deixe arrefecer.
• Pique as bolachas grosseiramente e reserve.
• Bata as natas até ficarem bem firmes.
• À parte, bata as claras reservadas e adicione-lhes o açúcar restante (50g). Bata até obter um merengue bem firme.
• Envolva delicadamente as claras com as natas.
• Depois do creme de limão estar frio nas taças, polvilhe-o com bolacha moída e cubra com um pouco do creme de natas.

Decore com raspa de casca de lima e sirva bem fresco.

Outras informações:

• tempo de preparação total: 40 minutos
• tempo de fogão: 15 minutos
• dificuldade: fácil
• vegetariano: não
• apto para crianças: sim
• ingrediente principal: limão
• nº de porções: 6
• prato: sobremesa, doce de colher