- 2 peitos de frango inteiros
- 3 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1/2 requeijão
- 1 molhinho de manjericão fresco
- sal, pimenta, azeite e oregãos
Preparação:
- Lave bem os tomates e corte-os em cubinhos. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e acrescente os dentes de alho picados e o tomate, tempere de sal, pimenta, orégãos e deixe refogar.
- Entretanto esmague o requeijão com um garfo e junte-lhe o manjericão finamente picado e incorpore bem. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e com uma faca afiada faça uma pequena bolsa, recheie essa bolsa com a mistura de requeijão e manjericão e coloque-os no molho de tomate.
- Tape a frigideira e deixe os peitos de frango cozinhar, cerca de 15 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água durante a cozedura.
- Acrescente mais umas folhas de manjericão fresco e srirva acompanhado de arroz ou esparguete e uma salada verde.
