Bolo de Caramelo com nozes

Ingredientes:

Para a massa:  1 chávena de leite *  1 chávena de óleo * 1 colher (chá) de fermento em pó * 2 chávenas de açúcar * 3 chávenas de farinha * 6 colheres (sopa) de caramelo * 6 ovos

Para a cobertura:  1 colher (sopa) de manteiga * 100 g de açúcar * 125 g de nozes picadas * 250 ml de leite

Modo de Preparação:

1. Bata as claras em castelo. Incorpore bem as gemas e o açúcar, batendo sem parar com a vara de arames.
2. Acrescente o caramelo, o leite e o óleo. Por fim, junte a farinha.
3. Deite o preparado numa forma untada e polvilhada. Leve a cozer em forno a 180º C, durante 60 minutos ou até atingir o ponto de bolo (colocando um palito no centro, este sai limpo e seco).
4. Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Leve o açúcar ao lume e, quando estiver em caramelo, adicione, aos poucos, o leite a manteiga e o miolo de noz.
5. Deixe cozer em lume brando, mexendo quando formar ponto de estrada.
6. Retire do lume, deixe arrefecer 2 a 3 minutos e cubra o bolo com o preparado. 
7.