Bolo de Requeijão, à Moda de Viana do Alentejo
Ingredientes:
250g.de Requeijão, 150g de farinha de trigo, 200g de açúcar, 50g de margarina, 4 ovos inteiros, 1 limão-raspa, 1 colher (chá) de canela em pó
Passar o requeijão pelo passador de rede, bater os ovos com o açúcar, juntar a canela, a margarina, a raspa de limão e o requeijão. Bater na batedeira, adicionando a farinha em “chuva”, envolver tudo até ficar um creme homogéneo. Colocar o creme numa forma, forrada com papel vegetal e levar ao forno a 160ºC.
Já fiz desta maneira (para o aniversario do Afonso) e também decorei com nozes (cortei em pequenos quadrados mais ou menos para a noz ficar no centro)
Fiz nestas duas maneira:
esta foi para o aniversario do meu "Afonsinho"
esta foi para a festa de natal da escolinha da rita
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