Couve Lombardo com carne de porco

Bem fácil de fazer para quem gosta de couve lombado com carne.

Ingredientes ( Para 2 pessoas)
*1 couve lombarda pequena
*400g. de carne de porco
* 2 colheres de sopa de banha de porco
* 100g. de toucinho
* queijo ralado * amêndoas palitadas * pinhões * cravinos * cominhos * noz-moscada * pimenta *sal

Arranja-se a carne, corta-se aos cubos e tempera-se com cravinhos, cominhos, noz-moscada, sal e pimenta. Deixa-se marinar de um dia para o outro no frio.
Decorrido esse tempo, deita-se a banha num tacho, deixa-se derreter, adicionam-se os cubos de carne e um pouco de água, tapa-se e deixa-se estufar. Acrescenta-se um pouco mais de água, se necessário, e rectificam-se os temperos no final.
Entretanto, arranja-se a couve, separando as folhas e leva-se a cozer em água juntamente com o toucinho. Retira-se o toucinho, que só é utilizado para dar gosto e escorre-se bem a couve.
Num tabuleiro, dispõe-se metade da couve, junta-se a carne por cima e cobre-se com a restante couve. Polvilha-se com pinhões, amêndoas palitadas e o queijo ralado e leva-se ao forno a 200ºC até os frutos secos ficarem bem dourados. Serve-se acompanhado de arroz branco.