Semi-frio de Leite de coco com cobertura de manga

Ingredientes:

* 250g de bolachas de aveia triturada (usei sem açúcar)

* 50g de manteiga derretida e arrefecida
* 6 folhas de gelatina incolor
* 1 lata de leite condensado 

* 1 lata de leite de coco Koala (400ml)

* 100g de coco ralado
* 1 pacote de natas  (200ml)

* polpa de manga q.b.

Preparação:

Misturar a manteiga com a bolacha e fazer uma base numa forma com fundo removível, calcando bem a bolacha. Levar ao frigorífico uns minutos enquanto preparamos o resto da receita.
Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante alguns minutos. Escorrer e dissolver em 6 colheres de sopa de água ferver. Numa taça à parte misturar o leite condensado com o leite de coco, o coco ralado, as natas e a gelatina já dissolvida na água. Verter este preparado por cima da bolacha. Levar ao frigorífico nunca menos de 4 horas ou até solidificar. Na hora de servir acrescentar uma cobertura de polpa de manga. 

Bom apetite e bom fim de semana.