Frango com molho de manga

Este prato pode ser feito com frango ou não, depende se preferir um prato sem carne.

Ingredientes: (para 4 pessoas )
* 4 peitos de frango * 1 cebola grande *1 manga grande * 2 courgettes * 2 pimentos verdes * 2 talos de aipo *  1/2 chávena de nozes partidas em 4 * 1 colher (sopa ) de azeite * sal

Para o molho:
1 manga * 4 colheres (sopa) de maionese * 1 colher (chá) de caril em pó * 1 iogurte natural * 1 colher (sopa) de molho de soja * pimenta * coentros em pó * cominhos em pó

Preparação:
Cozer o peito de frango em água e sal, cortar em pedaços pequenos e reservar. Fazer um refogado com a cebola e o azeite até a cebola ficar translúcida, adicionar os pimentos,  o aipo e as courgettes cortados, deixe cozinhar uns 10 minutos. Acrescente o frango, a manga cortada em pedaços e os ingredientes para o molho e por fim as nozes.

Outra ideia: Substitua a manga por uvas brancas, grandes, descascadas e sem grainhas.

Bom apetite !!!!