Trufas de batata doce

Ingredientes:
500 g de farinha
100 g de banha
25 g de manteiga
5 g de sal
cerca de 3 dl de água
1 cálice medronho

Para o recheio:
500 g de puré de batata-doce
250 g de açúcar
1 pau de canela
casca de limão q.b.

Preparação:
Para fazer a massa:
Misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro do alguidar. Trabalhar a mistura até que todos os ingredientes fiquem bem ligados. Adicionar a água aos poucos e o medronho.
Amassar até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa. Cobrir com um pano e deixar descansar pelo menos uma hora.
Para o recheio:
Cozer as batatas com pele. Descascar e fazer em puré. Adicionar ao puré o açúcar, o pau-de-canela e a casca de limão. Levar a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. Deixar arrefecer.
Para fazer as trutas:
Estender a massa com o auxílio de um rolo. (deve ficar fina).
Cortar círculos de dez centímetros de diâmetro.
Colocar uma colherada de recheio no centro e dobrar em forma de meia-lua.
Fritar em óleo fervente (cerca de 160 graus). Pode também levar ao forno.
Colocar num prato para servir, polvilhar com açúcar e canela ou mel.
A opção é sua…