( para 2 pessoas)
3 tomates maduros * 1 colher (sobremesa) de orégãos secos * 2 colheres (sopa) de coentros picados 30g de manteiga * 1 cebola grande picada * 2 dentes de alho picados * 200g de cogumelos laminados
100g de fiambre em cubos * 2 colheres (sopa) de queijo ralado * azeite * sal * pimenta
Preparação
- Depois de bem lavados, corte da parte superior dos tomates uma fatia tipo "tampa" e esvazie cuidadosamente o interior de cada um. Tempere-os com sal e pimenta, junte orégãos e coentros e introduza um colherzinha de manteiga em cada um.
- Coloque-os num tabuleiro untado com manteiga e leve-os ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.
- Entretanto doure a cebola picada, o alho, os cogumelos e o fiambre numa frigideira com o azeite, durante cerca de 10 minutos, sem parar de mexer. Quando a cebola estiver dourada, junte os coentros picados grosseiramente e tempere com sal e pimenta.
- Tire os tomates do forno, rechei-os com este praparado, polvilhe-os com o queijo ralado e leve-os novamente ao forno para gratinar. Sirva-os bem quentes.
- Dica: pode substituir os coentros por manjericão. Fica uma delícia !
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