INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS
- 500 g de queijo mascarpone Galbani
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 40 palitos de La Reine
- 2 chávenas de café sem açúcar
- 2 colheres de sopa de Marsala (vinho doce italiano)
- Cacau em pó sem açúcar
- Separe as gemas das claras.
- Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.
- Adicione o queijo mascarpone e misture bem.
- Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.
- Misture o café frio e o Marsala numa taça e embeba os palitos de La Reine.
- Coloque metade dos palitos no fundo de uma taça (do tipo que se usa para gratinar), cubra-os com metade do preparado feito com os ovos, coloque o resto dos palitos e cubra tudo com o que sobra do preparado.
- Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 3 horas (o ideal é deixar repousar 12 horas).
- Antes de servir, polvilhe o Tiramisù com cacau em pó usando uma peneira.
- O segredo do tiramisù é a sua base, a mistura de ovos, açúcar e queijo mascarpone Galbani. Pode inventar a sua própria receita de tiramisù caseiro, juntando-lhe os ingredientes de que mais gosta.
- Use bolachas estaladiças, bolachas de manteiga, brioches ou pão de gengibre em vez dos palitos de la reine.
- Substitua o café por chocolate, sumo de frutos vermelhos, licor, xarope ou mesmo por caramelo feito com manteiga com sal.
- Introduza ingredientes a seu gosto entre os palitos e o creme; framboesas, maçãs caramelizadas, coco ou creme de castanhas.
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