Ingredientes:
Palitos de champanhe ou palitos de la reine
Para o creme: 250g de chocolate em tablete, 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga, 4 ovos grandes, 2,5dl.de natas, 100g.de açúcar, 6 folhas de gelatina, café forte
Coloque os ingredientes todos sobre a bancada. Retire os ovos do frigorífico pelo menos uma hora antes de começar. As natas devem ser retiradas do frio, apenas no momento de iniciar. Forre uma forma sem buraco com os palitos, borrife-os muito bem com o café e leve ao congelador enquanto prepara o recheio. Demolhe as folhas de gelatina em água fria para depois as dissolver. Parta o chocolate em pedacinhos e leve ao lume em banho-maria com a manteiga, para derreter. Fora do lume bata de modo a obter um creme liso e brilhante. Separe as gemas das claras, junte as gemas, uma a uma ao chocolate derretido. Bata as natas até dobrarem de volume, junte-as ao chocolate, bata as claras em castelo firme e junte-lhes o açúcar, continuando a bater. Incorpore as claras em castelo ao creme. Dissolva a gelatina em meio dl.de água bem quente. Junte ao creme e mexa. Deite na forma, leve ao frigorífico até solidificar, desenforme e decore a gosto.
Sugestões: pode-se alternar camadas de creme e palitos, sempre borrifados com café. Ou substituir os palitos por outro tipo de bolachas. Ou fazer somente o creme (tipo pudim de chocolate e decorar à volta conforme esta foto, depois decorei colocando bolachinhas á volta da forma e por cima bolinhas de chocolate e de cores diversas
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